manicotto della nonna

Per la sfoglia..450 g di farina,metà di grano duro,e metà di 00,2 uova,acqua qb,sale.

per il ripieno...600 g di erbette,o spinaci,scottate e ben strizzate,prosciutto cotto 200 g ,parmiggiano gratt.,

per condire ,burro e salvia.

Lavorare la farina con uova,acqua e sale,fare una palla e lasciar riposare mezz'ora.Tirare una bella sfoglia sottile,adagiarvi sopra le erbette,il prosciutto,(dimenticai..una spruzzata di sale su erbette),arrotolare e dividere in due.Prendere un canovaccio pulitissimo,adagiare i due rotoli di pasta,e chiuderli come un salame,non troppo stretto ,però .cuocere in pentola con acqua salata,per circa 40 min.,togliere dall'acqua,adagiarli su un tagliere,(togliere il canovaccio ),tagliare a fette di circa 2 cm,posare le fette su un piatto di portata,cuocere il burro con salvia,cospargere di abbondante parmiggiano,le fette del nostro manicotto e finire con il burro.

buon appetitol

immagino tutti i kg che riprendo se lo facciooo

ahahaha

mmm..... buono!!!..... stasera ci provo poi ti faro' sapere!! grazie!